Колбаса докторская «Донские традиции»

Колбаса от производителяВареные колбасные изделия являются излюбленными народом мясными продуктами. Они могут выручить на завтрак, обед и ужин. Мясокомбинат «Донские традиции» предлагает купить докторскую колбасу, вкусовые качества которой не оставят равнодушным ни одного человека.

В производстве используется высококачественное мясо. Правильное соотношение  всех ингредиентов и соблюдение всех правил технологического процесса обеспечивает конечный  результат со сбалансированным аминокислотным и белково-жировым составом.

Технологический процесс и состав продукта регламентированы ГОСТом. Соблюдение этих нормативов обязательно для всех производителей докторской колбасы.

Процесс изготовления

Производство данного продукта осуществляется в несколько этапа:

  • Первая стадия – измельчение нежирной говядины, добавление соли и нитрата натрия, 0,5 часть воды (из общего количества), обработка при температуре 3-5 °С в течение 5-7 минут. Полученную массу выдерживают определенное время при заданной температуре.
  • Вторая стадия – обработка полученной раннее массы в куттере под температурой 12-18 °С вместе с полужирным мясом, а также другими компонентами (яйцепродукты, молочные смеси, ½ часть воды, специи и ароматические добавки), до получения фарша с однородной структурой.
  • Последний этап – формирование батонов и обработка под 80 °С.

Соотношение ингредиентов может меняться. Производители докторской колбасы предлагают продукцию трех сортов. Высший сорт содержит говядину, свинину, высокого качества, шпик и специи. Первый – производится из мяса соответствующего класса, белка растительного происхождения, с добавлением специй и шпика. Второй класс предусматривает изготовление изделия из мясной обрези вместе с соей и мукой.

Колбасный завод «Донские традиции» предлагает купить докторскую колбасу разных видов оптом. Собственная транспортная база с автомобилями соответствующего оснащения позволяет нам доставлять товары по всему Южному Федеральному округу, а также по России. Для заказа заполняйте онлайн форму, а если остались вопросы, позвоните специалистам или закажите бесплатный звонок, отправив заявку на сайте.

Заявка на звонок

Нажимая на кнопку «Отправить», вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности